作豚~ZAKUBUTAギフトセット

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  • 事業者:株式会社ヤマザキファーム
  • 代表者名:山﨑 俊美
  • 事業者ホームページ:https://www.yamazakif-m.jp/
  • 商品紹介:
    【これぞ究極の豚肉!天然温泉を飲み、日本酒作の酒粕を食べて育った「作豚~ZAKUBUTA」】
    異色のマリアージュ
    「作豚~ZAKUBUTA」
    作豚は、天然温泉を飲ませて育てた幻泉山﨑豚の中でも発育のよい豚にだけ「清水清三郎商店銘酒 作」の酒粕を生産者自ら手作業で与えた豚です。
    特徴は、脂身がとても甘く、口の中で豚肉の旨みが広がります。また豚肉特有の臭みは少なく、美しい桜色とサシの入った上質のよい豚肉です。

    三重県北勢地区の三重さくらポークグループに加盟。昭和38年の創業以来、豚本来の健康とおいしさを第一に、丹精をこめて育ててきました。当社ではミネラル豊富な三重県鈴鹿市の天然温泉水と澄んだ美味しい空気の中でストレスもなく、すくすくと育った幻泉山﨑豚を飼育。その中でも発育のよい豚にだけ「日本酒作の酒粕」を食べさせて育てた「作豚~ZAKUBUTA」が誕生!おすすめの食べ方といたしましては、
    「豚しゃぶしゃぶ」です。
    豚ロースはあっさりした中にも旨みがあり、とてもしっとりとして、赤身がお好きな方におすすめです。豚バラはふわっとした舌触りで脂身の甘さが一番感じられます。脂っぽいと思われがちですが、全くそのようなことはなく、今まで食べたことのない美味しさです。
  • 希望小売価格: 5,400円(税込)
  • 最もおいしい時期:-
  • 販売エリアの制限:
  • 商品ターゲット:40代から老若男女、飲食店(ホテル、レストランなど)
  • 利用シーン:ギフト、卸、イベント
  • 原産地:三重県鈴鹿産
  • 内容量:800g
  • 保存温度帯:その他
  • 特定原材料:表示義務品目 : - 表示推奨品目 : 豚肉

製造行程

①豚はストレスに敏感な動物なので、こまめな清掃・社外の人たちの入場制限等豚がストレスなく成長できる環境づくりを大切にしております。 ②トウモロコシやマイロ、小麦といった穀物原料を食べやすい形状にして与えています。滅菌及び栄養価を増加させるための専用のプラントで熱処理を行っております。鈴鹿に湧出する微炭酸の天然温泉を飲ませることで、胃腸の働きが活性化し、健康に飼育することができます。病気にかかりづらくすることで、ストレスを減らし、豚の旨みを引き出します。【写真①】 ③幻泉山﨑豚の中でも発育のいいものを選び、約50頭に生後6カ月の出荷までの約2カ月間、1日500グラムの酒粕を2回に分けて手作業で与えています。【写真②】 ④豚舎のすぐ近くの店舗にて加工を行うことで、市場に出るまでのタイムラグをなく、安心・安全・新鮮な豚肉をお客様にお届けします。 【写真③】 ⑤みんなを笑顔に出来るような安全で美味しい豚肉を作りたい,そんな信念をもって日々生産に向き合っています。私たちは人との繋がりを大切にしており,作豚もそういった繋がりの中で生まれました。パッケージには鈴鹿市の伝統工芸「伊勢型紙」を使用しており,地域が盛り上がるきっかけになればと考えております。

品質管理情報

商品検査の有無: 微生物検査

生産・製造工程の管理: インライン加工を採用(三重県畜産公社)・仕入れ原材料の品質管理等

従業員の管理: 手洗いや体調管理についてチェックリストで確認しています(HACCP参照)

施設設備の管理: 冷蔵凍の温度管理・まな板、包丁の洗浄消毒管理、・トイレの清掃等

担当者名または担当部署: 西河麻由

連絡先: 090-8964-4397

危機管理に関する対応や生産物賠償責任保険(PL保険)の加入など: PL保険加入済み

備考

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その他おすすめ情報

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